Bocconcini di ceci al forno

Falafel senza frittura

Name: Falafel senza frittura
Ingredients: 120 g di ceci secchi, ammollati per una notte; Prezzemolo fresco; 1 cipolla piccola; 1 spicchio d’aglio; Semi di cumino; Succo di limone; Sale; 2 cucchiai di olio d’oliva, per spennellare

Croccanti fuori e morbidi dentro: falafel vegani semplici, cotti al forno invece che fritti.

Vegana
25–30 min di cottura
Circa 2 porzioni

Ingredienti

120 g di ceci secchi, ammollati per una notte
Prezzemolo fresco
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
Semi di cumino
Succo di limone
Sale
2 cucchiai di olio d’oliva, per spennellare

Facoltativi: pepe nero, paprika, coriandolo, tahina o una salsa allo yogurt vegetale.

Procedimento

Copri i ceci con abbondante acqua e lasciali in ammollo per una notte. Scolali molto bene: si usano crudi, non lessati.
Frulla i ceci con prezzemolo, cipolla, aglio, cumino, succo di limone e sale. Fermati quando il composto è tritato finemente ma ancora un po’ grossolano.
Fai riposare il composto in frigorifero per 30 minuti, poi forma polpettine o piccoli dischi.
Disponili su una teglia rivestita di carta da forno e spennella entrambi i lati con l’olio.
Cuoci a 200 °C per 25–30 minuti, girandoli a metà cottura, finché sono dorati.

Fotogrammi

Procedimento per immagini

Ceci, prezzemolo e cipolla nel frullatore — Frulla i ceci ammollati con gli aromi.

Il composto verde e grossolano dei falafel in una ciotola — Lascia un po’ di consistenza al composto.

Polpettine di falafel disposte su una teglia — Forma, spennella con olio e inforna.